サイダーゼリー

いちごや黄桃缶を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 77kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g ■材料(6個分) ・いちご・小粒のもの 12個 ・キウイ 1/2個 ・黄桃缶・半割り 2個 ・サイダー 600ml ・「パルスイート」 大さじ2 ・水 100ml ・粉ゼラチン 10g *分量は容量200mlのグラス6個分です。
■つくり方 (1)ゼラチンは水大さじ4(分量外)にふり入れてサッと混ぜ、ふやかしておく。いちごはヘタを取り、キウイは皮をむいてタテ薄切りにし、黄桃は汁気をきって薄切りにし、星型で抜く。 (2)グラス6個(容量200ml)に(1)のいちご・黄桃を等分に入れておく。 (3)小鍋に「パルスイート」、水を入れ、火にかけて「パルスイート」が溶けたら(1)のキウイを加え、沸騰後1分30秒加熱する。火を止めて(1)のふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。 (4)こし器でこしながらボウルに移し粗熱を取る。キウイは(2)のグラスに等分に入れる。 (5)(4)のボウルにサイダーをボウルにそわせながら泡立たせないように注ぎ入れ、1/4量位取り分けておく。 (6)残り3/4量を氷水にあてながら混ぜ、ゆるいとろみがつくまで冷やしてゼリー液を作る。 (7)(2)のグラスに(6)のゼリー液を等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。 (8)取り分けた(5)を氷水にあてながら泡立て器で泡立て、泡が立ってきたら、(7)のゼリー液の上にのせて冷蔵庫で1時間程度冷やし固める(時間外)。 *ゼリーが固まらなくなるため、キウイは充分加熱して下さい。 *「パルスイート」の代わりに砂糖を使用する場合は、50gをご用意下さい。