鶏むね肉や卵を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 693kcal
・たんぱく質 28.3g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 85g
鶏むね肉
120g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
パプリカ（黄）
1/4個
ミニトマト
4個
[A]トマトケチャップ
大さじ3
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
卵
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
温かいご飯
540g
バター
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
トマトケチャップ
適量
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（1）鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1cm角に切る。ミニトマトはタテ4等分に切る。ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。
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（2）フライパンにバターを熱し、（1）の鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・パプリカを入れて炒め、肉の色が変わったら、（1）のミニトマトを加えてつぶしながら炒める。
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（3）温かいご飯、Aを加えて炒め合わせ、チキンライスを作り、いったん取り出す。
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（4）フライパンをサッと拭き、油小さじ1を熱し、（1）の卵液の半量を流し入れて広げる。表面に火が通り、焼けてきたら、キッチンペーパーに取り出す。同様にもう1つ作る。
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（5）器に（3）のチキンライスの半量をよそい、（4）をかぶせるようにしてのせ、仕上げにケチャップをかける。
投稿者からのコメント
＊ミニトマトはトマトでもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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