まぐろや長ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 81kcal
・たんぱく質 14.1g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 23g
■材料（2人分）
・まぐろ・切り落とし、ぶつ切りなど 100g
[A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分
[A]ねぎのみじん切り・青い部分 5cm分
[A]酒 小さじ2
[A]片栗粉 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/8
・長ねぎ 1/2本
・水 1・3/4カップ
・「ほんだし」 小さじ2/3
・しょうゆ 大さじ1/2
・ゆずの皮・そぎ切り 適量
■つくり方
（1）まぐろは包丁でこまかく刻み、軽くたたいてボウルに入れ、Ａを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、４等分して丸める。
（2）ねぎはグリル、またはオーブントースターなどで５～６分、焼き目がつくまで焼き、４ｃｍ長さの斜め切りにする。
（3）鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のだんご、「ほんだし」を加え、４～５分煮る。だんごが浮いてきたら、（２）のねぎ、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
（4）器に盛り、ゆずを添える。
