これぞ江戸っ子の味！旬の甘みたっぷり「ねぎま汁」

Name: これぞ江戸っ子の味！旬の甘みたっぷり「ねぎま汁」
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: まぐろ・切り落とし、ぶつ切りなど 100g; [A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分; [A]ねぎのみじん切り・青い部分 5cm分; [A]酒 小さじ2; [A]片栗粉 小さじ1; [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/8; 長ねぎ 1/2本; 水 1・3/4カップ; 「ほんだし」 小さじ2/3; しょうゆ 大さじ1/2; ゆずの皮・そぎ切り 適量

味の素パーク

まぐろや長ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 81kcal ・たんぱく質 14.1g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 23g

材料（2人分）

まぐろ・切り落とし、ぶつ切りなど

100g
[A]しょうがのみじん切り

1/2かけ分
[A]ねぎのみじん切り・青い部分

5cm分
[A]酒

小さじ2
[A]片栗粉

小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/8
長ねぎ

1/2本
水

1・3/4カップ
「ほんだし」

小さじ2/3
しょうゆ

大さじ1/2
ゆずの皮・そぎ切り

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

（1）まぐろは包丁でこまかく刻み、軽くたたいてボウルに入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分して丸める。
（2）ねぎはグリル、またはオーブントースターなどで5～6分、焼き目がつくまで焼き、4cm長さの斜め切りにする。
（3）鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（1）のだんご、「ほんだし」を加え、4～5分煮る。だんごが浮いてきたら、（2）のねぎ、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
（4）器に盛り、ゆずを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

これぞ江戸っ子の味！旬の甘みたっぷり「ねぎま汁」

材料 （2人分）

手順

その他のレシピカード

材料（2人分）