材料
グリンピース
サヤから出して1カップ～
米
3合
だし昆布
10cm角1枚～
料理酒
大さじ2
塩
小さじ1強
●塩
小さじ2分の1強
●顆粒だし
小さじ2分の1強
●砂糖
小さじ1
●水
1カップ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豆はさやから出し、●で、好みの硬さまで炊きます。 火を止め煮汁のまま冷まします。
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前もって洗っておいた、お米に酒、だし昆布、塩を入れ炊飯します。
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ご飯が炊き上がったら、昆布を取り出し冷ましておいた①の豆だけをご飯に混ぜ込みます。
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出汁の中で豆を冷ますことによって、シワが無い綺麗なお豆さんになります。
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煮汁は勿体無いので利用します。私は煮汁に水と出汁、醤油を足して薄味の吸い物を作ります。卵をほぐし入れても美味。
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お豆がお好きなら沢山入れて下さい。私は2合で剥き豆を最低1カップは合わせてます＾＾
投稿者からのコメント
ダシが利いたお豆は皺がなく翡翠（ひすい）のように綺麗♡ご飯にもお豆にも薄味を付けた美味しい豆ご飯です♪
■コツ・ポイント
豆を煮る出汁が少なめになっているので、出来るだけ小さい鍋で豆を煮てください。後ほど吸い物や他の料理に利用されるなら、水2カップにされて調味料も倍の量にされると、豆の頭が出汁から出ません。必ず出汁の中で豆を冷まして下さい。
■このレシピの生い立ち
うちの婆ちゃんが作ってくれていた、豆ご飯です。（こんな感じだったような・・・？） 我が家では「豆めし」て言ってました。 うちの婆ちゃんは、ちゃんとお出汁で豆を煮てましたが、私は顆粒出汁で簡単に・・・(*^m^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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