豚にら温玉丼

にらやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 677kcal ・たんぱく質 25g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 71g ■材料(2人分) ・豚肩ロース薄切り肉 120g ・片栗粉 大さじ1 ・にら 1束 ・卵 2個 [A]水 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]みりん 大さじ1・1/2 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・ご飯・丼 2杯分
■つくり方 (1)温泉卵を作る。丼に沸騰した湯を八分目まで入れ、卵を丼のフチからひびが入らないように入れる(ひとつの丼に対して卵1個)。すぐにぴったりとラップをして15分おき、湯を捨てる。 (2)豚肉は4cm幅に切り、片栗粉をまぶす。にらは4cm長さに切る。Aは合わせておく。 (3)フライパンに油を熱し、(2)の豚肉を炒め、火が通ったらAを加える。とろみがでたら、(2)のにらを加えてサッと混ぜる。 (4)丼にご飯をよそい、(3)を盛り、(1)の温泉卵をのせる。