材料（4人分）
ゴマ油 大さじ1
長ネギ 1本
ニンニク ひとかけ
生姜 ひとかけ
アンチョビ 2切れ
キムチ 1カップ
■＊調味料
料理酒 1/3カップ
出し汁 3カップ
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1
味噌 大さじ1
豆乳 1カップと1/2
■＊鍋の具(お好みで！)
大根、豚肉、キャベツ、葛切り、ニラなどなど 適量
豆乳で辛味をマイルドに、子供でも食べやすく仕上げました！味出しにアンチョビを使ってコクをプラス！キャベツが甘いんですっ！
作り方
[1] 鍋にごま油、ニンニク、ネギ、生姜を入れてしんなりするまで弱火で炒める。アンチョビをつぶしながら一緒に炒める。
[2] 次にキムチを加えてよく炒め、酒を入れて鍋を洗うように木べらでこそげながら混ぜ、その後出汁をいれる。みりん、醤油も加える。
[3] 鍋の具材を煮えにくいものから順に並べて入れ、蓋をして煮る。
[4] 具材にだいたい火が通ったら味噌を溶き入れ、最後に豆乳を回しかけて、食卓へ！
[5] 家族それぞれのお好みでキムチを足したり、豆乳を足したりして調整してみてください！
[6] 鍋しめに、うどんを入れて煮込み、溶き卵を入れてゴマをたっぷりかけて！雑炊にも！
■コツ・ポイント
豆乳は最後に入れて風味を損ねないようにしましょう。使うキムチの味によっても調味料の量を調節してみてください！
■このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫の中にある物を組み合わせてみたら、意外にとっても美味しく出来ました！
