白菜とツナの胡麻生姜サラダ

■洗濯機での絞り方 【1】清潔で大きめの布巾に広げ入れ端をまとめて、ゴムでしっかりと縛ります。 今回は85cm×85cmサイズのリネン布巾を使っています。縛る際は、太めのヘアゴムがおすすめです。 【2】洗濯ネットに入れ、袋の口を閉じ洗濯機に入れ、脱水3分（3分がなければ5分）に設定し、脱水します。 洗濯ネットについている洗剤の匂いが気になるという方は、漬物専用の洗濯ネットを用意するとよいです。 脱水している間に、合わせ調味料を用意したり、洗い物をしておくと、効率が良いです。 【3】しっかりと絞れています。 そのまま合わせ調味料が入ったボウルに入れます。しっかりと水分が切れていますので、調味料と和える際、再度絞る必要もありません。 調味料と和えてから水分が出ることもありませんので、日持ちも良く、味がぼやけることもありません。 ■作り置きのコツ・ポイント 塩は分量以上入れないようにしましょう。後の手順で洗い落とすとはいえ、入れ過ぎると塩分が抜けきらず、塩辛い仕上がりになってしまいます。 絞るのは割と重労働です。8人分を作る際などは清潔な布巾に包み、袋状に口をゴムでしっかりと縛り、洗濯ネットに入れ、洗濯機で3分ほど脱水すると楽です。布巾が面倒であれば漬物専用の洗濯ネットに入れてから、さらに洗濯ネットに入れて脱水すると良いです。洗濯機が使えない場合は誰かに手伝ってもらいましょう。一人でやると疲れます。 保存容器は、充分に消毒してから使用しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分以上置くと味がなじんで、よりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：にんじん（千切り）／きゅうり（薄切り）／かぶ（薄切り）／柑橘類の皮 いただく際にかけておいしい具材：一味・七味唐辛子／きざみのり／かつお節／いりごま 酢の半量を、ゆず、すだち、レモンなど、お好みの柑橘類に差し替えても。 サンドイッチの具材にも。