シンガポールチキンライス丼弁当

鶏もも肉や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 557kcal ・たんぱく質 23.2g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 59g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚(200g) [A]水 1/2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・長ねぎ 1/2本(50g) [B]しょうゆ 大さじ1 [B]酢 大さじ1 [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [B]砂糖 小さじ1 ・温かいご飯 400g ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・きゅうり 1/2本(50g) ・ミニトマト 4個(40g)
■つくり方 (1)鶏肉は皮目にフォークを数ヶ所刺し、味がしみ込みやすいようにする。ねぎは斜め4等分に切り、きゅうりは2mm幅の斜め薄切りにする。 (2)耐熱容器に(1)の鶏肉・ねぎを並べ入れ、Aを加えてラップをかけて電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。粗熱が取れたら、鶏肉を1cm幅に切る。 (3)ボウルにご飯を入れ、「丸鶏がらスープ」を加えてよく混ぜ合わせ、味をなじませる。 (4)耐熱ボウルにBを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し、たれを作る。 (5)弁当箱に(3)のご飯を詰め、(2)をのせて(4)のたれをかけ、(1)のきゅうり、ミニトマトを添える。