材料(お米2合分)
お米 2合
舞茸 1パック
しめじ 1/2パック
マッシュルーム 5〜6個
にんにく 1かけ
バター 10g
白ワイン 30ml
鶏がらスープの素 大さじ1
オリーブの新漬け 10個〜
水 350ml
きのこをガーリックバターで炒め鶏ガラスープであっさり塩味。オリーブも加えた炊き込みごはん
作り方
[1] きのこ全て石づきを切る。舞茸としめじはほぐし、マッシュルームは薄切りにしておく。にんにくは薄切りにし、お米は洗っておく。
[2] お鍋にバターを溶かしたら、にんにくを入れ加熱する。※中火
[3] にんにくの香りがたったら【1】のきのこを入れ炒める。
[4] きのこがしんなりしてきたら、白ワインを回しかける。
[5] 鶏がらスープの素を加えて、炒め合わせる。
[6] 洗っておいたお米を加える。全体を混ぜる。
[7] 水を加える。
[8] オリーブの新漬けを入れる。
[9] 蓋をして沸騰させたら、弱火で15分加熱する。蓋をしたまま12〜13分蒸らす。
[10] 全体をさっくり混ぜて、お茶碗によそっていただきます。
■コツ・ポイント
・無水鍋(バーミキュラ )で作りましたが、【2】〜【5】までをフライパンで行って、ジャーで炊いても◎・きのこは、お好みのもので。・オリーブは種あり塩漬けを使用してます。
■このレシピの生い立ち
ガリバタきのこシリーズです。塩味であっさりなので和食にも洋食にも合うものにしました。オリーブはアクセントに。