海老とアスパラガスと卵の塩炒め

■コツ・ポイント 海老は大きめなら10尾位、小ぶりなら多めに♪海老の下処理…海老は殻と背綿をとり、ボウルに海老と塩少々と片栗粉大1位を入れてよくもみ込み、水で2度洗い流す。ペーパー等で水気をよく切ってから酒小1と片栗粉大1を海老にからめておく。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫に残っていたもので、この3種類を組み合わせたら彩りが綺麗だなぁと思って作りました。シンプルな味付けが美味しかったのでレシピアップしました。