天然酵母パン生地で作るバターロール

■材料(8個分) (A)生種 22 g (A)水* 140 ml (A)強力粉 260 g (A)砂糖 16 g (A)塩 4 g (A)バター 10 g (B)溶き卵(塗り用) 適量
■手順 【1】(A)の生種、強力粉、砂糖、塩、バター、水 *の順にパンケースに入れて、スタートする。* バターの後に入れてください。 【2】ブザーが鳴ったら、パンケースから生地を取り出し、打ち粉をふったのし板や台の上に取り出す。 【3】生地を軽く丸め、スケッパーで8等分にする。 【4】分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれふきんをかけて約15分休ませる。※ 生地の表面を包み込むようにして、きれいな面が表面になるように丸めてください。 【5】休ませた生地を手のひらで転がして円すい状にし、めん棒で三角形になるように伸ばす。 【6】伸ばした生地を幅の広いほうから巻く。 【7】巻き終わりを下にして、間隔をあけてオーブン皿に並べる。※ 発酵すると約2倍の大きさにふくらむので、くっつかないように間隔をあけて並べてください。 【8】生地の表面に霧吹きをし、約35℃で40~50分発酵させる。 【9】生地の表面に(B)の溶き卵を塗り、約180℃に予熱した オーブンで10~15分焼く。 ■ポイント メニュー:天然酵母パン生地 ■この製品で作りました! ホームベーカリー おうちベーカリー ■対応型番 SB-1D151