お揚げさんの油抜き

材料(4.5人分) お揚げ 16枚 水 1.5l
作り方 【1】 お揚げは菜箸や麺棒などでぐりぐりしてから沸騰したお湯で15分茹でます 【2】 落とし蓋をして茹でるとしっかり全ての油揚げの油抜きができます 【3】 ざるに挙げて水気を切れば油抜き完了です きっかけ シンプルな工程ですが大切な下ごしらえなのでレシピを残しました おいしくなるコツ 油抜きすることでこのあと味付けする際に味がしっかりしみて美味しい稲荷揚げになります