トマトと卵のふんわり炒め

卵やトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 202kcal ・たんぱく質 6.7g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 60g ■材料(4人分) ・卵 4個 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3・1/3 ・トマト 1・1/2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・小ねぎ 2本 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)トマトはくし形に切り、小ねぎは小口切りにする。 (2)ボウルに卵を溶きほぐし、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ合わせる。 (3)フライパンを熱し、(2)の卵液を一気に流し入れ、半熟状になったら取り出す。 (4)(3)のフライパンに油を熱し、(1)のトマトを入れて炒める。(3)の半熟卵を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょうをし、器に盛り、(1)の小ねぎを散らす。