卵やトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 202kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 60g
■材料（4人分）
・卵 4個
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3・1/3
・トマト 1・1/2個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・小ねぎ 2本
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）トマトはくし形に切り、小ねぎは小口切りにする。
（2）ボウルに卵を溶きほぐし、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ合わせる。
（3）フライパンを熱し、（２）の卵液を一気に流し入れ、半熟状になったら取り出す。
（4）（３）のフライパンに油を熱し、（１）のトマトを入れて炒める。（３）の半熟卵を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょうをし、器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。
