柚子の季節になりました。美味しいお刺身を柚子の風味たっぷりのカルパッチョにすれば、穏やかな香りと爽やかな味に気持ちが癒やされる食卓に♪
マスタードは、もともとフルーティーな味わいなので、柚子との掛け合わせも大変美味しいですよ。
✤✤材料✤✤
2〜3人分
ハマチ（ブリ） (刺身用)…200g
柚子…1個
粒マスタード…大さじ1
オリーブオイル…大さじ3
塩こしょう…少々
✤✤作り方✤✤
①柚子は、果汁を搾り取り、包丁やピーラーで皮を剥いて千切りにする。
②平皿にはまち(刺身用)を並べ、塩こしょうする。
③ボウルに、柚子果汁(約大さじ1)、マスタード、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。
④はまちに(3)をたっぷりかけて、柚子の皮をのせる。
✔お刺し身は、マグロやホタテなど、どんなものでもOKです!
