ごはんが進む！まいたけのピリ辛肉巻き

まいたけを豚肉で巻いてボリュームアップ！甘辛い味付けでごはんがすすみます♪ ■材料（2人分〔20分〕） まいたけ　　200g 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用　　8枚 レタス　　適量 塩　　少々 こしょう　　少々 薄力粉　　適量 サラダ油　　大さじ1 いり白ごま　　適量 【A】 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 豆板醤　　小さじ1 ■工程 <1>　まいたけは8等分の小房に分ける。 <2>　豚肉を1枚広げて手前に<1>を1/8量のせ、きつめに巻く。残りも同様に巻く。 <3>　<2>の両面に塩、こしょうをふり、全体に薄力粉を薄くまぶす。 <4>　フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<3>の巻き終わりを下にして並べる。こんがり焼けたら裏返し、時々転がしながら全面を焼く。 <5>　混ぜ合わせた【A】を加え、強めの中火で照りが出るまで手早く煮絡める。 <6>　器にレタス、<5>を盛り付け、いり白ごまをふる。 ■コツ・ポイント まいたけはバラバラにならないように大きめに割いてください。 しゃぶしゃぶ用の豚肉で巻くことで食べ応えが増し、こんがり焼くことで香ばしくなります。 まいたけから水分が出てくるので、調味料を加えたら火加減を強めて手早く煮絡めてくださいね。