【苺ジャムレシピ】
苺、まさに旬の名残の時期です🍓
加工品を作るなら今！
私が普段作っている苺ジャムの簡単なレシピです。
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苺 1パック
砂糖 苺の重量の20〜25%
レモン汁 小さじ2
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①苺は洗いヘタを取る。ボウルに入れる際重さを計って、苺の重量の20〜25%の砂糖を入れる。
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②そのまま一晩、野菜室で放置
（沢山水分が出てきます）
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③鍋に苺と出てきた水分を入れ、レモン汁を入れて加熱。
途中アクをとる。中火で好みの固さになるまで煮る。
（冷めると固くなるので、緩めで終わらせるのが◎。私は木ベラで混ぜた際鍋底が見えてきたらストップ）
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④煮沸消毒した瓶に入れ脱気処理をして完成。
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※砂糖はグラニュー糖がお勧め。風味がすっきりと、色味も苺の色を邪魔しません。
※苺1パックが大体200g位とれるので砂糖はおおよそ40g〜50g
※糖度がそこまで高くないので長期保存には向いていません
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苺の酵母も元気いっぱい😍
ピンク色がとってもかわいい。癒しです(^^)
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