♪カレー肉じゃが
スパイスブレンドのカレー粉を使って香りの良い肉じゃがを作りました😋コーンも入れてお子様も大好きな味に✨じゃがいもは大きめカットでほくほく感を出して食べ応え◎ ついでに余った野菜も入れて野菜たっぷり摂れます‼︎
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【材料】※2人分
豚こま切れ肉 180g
じゃがいも 3個(400g)
玉ねぎ 1/4個
コーン 50〜100g(お好みの量で♪)
細ねぎ 5本
にんじん 1/3本
サラダ油 小さじ1
カレー粉 小さじ2
★水 300ml
★しょうゆ 大さじ2と1/2
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ1
【作り方】
① じゃがいもは皮をむき4cm大に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
にんじんは乱切り、細ねぎは5cmに切る。
② 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れて3分程炒める。さらに豚肉を加えて、色が変わるまで炒める。
③ カレー粉を入れ、絡み合わせて1分炒める。
④ コーンとねぎ、★の調味料を加えて煮込む。煮立ったら落とし蓋をして、弱めの中火で15分程、にんじんとじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
※カレー粉が焦げ付く場合もあるため、たまにかき混ぜる。
⑤ 器によそって完成!
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★ひとこと
豚バラ薄切り肉を使用するとより美味しくできますが、コスパの面では豚コマで私は満足しちゃいました😃お好みでどうぞ🥰
カレー粉入れすぎるカレーになっちゃうので風味付け程度の小さじ1〜2がおすすめです😄笑