お弁当にとっても美味しいおかずです。梅干しが効いているので防腐効果大。夏でも安心です。
材料
ちくわ
3本
紫蘇
3枚
梅干し
1個
豚肉（切り落としでOK)
3～4枚
塩・こしょう
適量
手順
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豚肉は切り落としのもので大丈夫です。
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梅干しをたたき、千切りにした紫蘇とよく混ぜ合わせます。最後の飾り用に少しだけ取り置きます。
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ちくわに切れ目を入れ、工程2を中全体に伸ばします。
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ちくわの周りに豚肉を巻きつけます。厚さはできるだけ均一に、分厚くなりすぎないようにした方が早く綺麗に焼けます。
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フライパンを熱し、薄く油を引いてから、豚肉を巻いたちくわを並べます。
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全体に焼き色が付くように、時々転がしながら焼きます。焼きながら軽く塩・こしょうします。
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焼きあがったら半分に切り、見える部分に取り置いた工程2を入れます。色合いも綺麗な仕上がりになります。出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
たたいた梅と紫蘇を少しだけ取り置いて、焼き上がった切り口へ入れると、梅干しの赤と紫蘇の緑が鮮やかで、お弁当でも色が映えて綺麗です♡
■このレシピの生い立ち
ちくわを使ってお弁当おかずを作りたくて。冷えてもさっぱり美味しいのが嬉しいです。使うお肉は少ないけど、食べごたえは◎しかもお弁当箱の大きな部分を占めてくれるので、そこが一番嬉しかったりします(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
