和風ツナチャーハン

温かいご飯や卵を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 955kcal ・たんぱく質 30.2g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・温かいご飯 400g ・ツナ油漬缶 1缶 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・ピーマン 1個(30g) [A]「ほんだし」 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・卵 5個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・バター(食塩不使用) 20g ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4
■つくり方 (1)ツナは油をきる。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。 (2)フライパンに油大さじ2を熱し(1)のツナ・玉ねぎ・ピーマンを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら取り出す。 (3)フライパンに油大さじ2を熱し、ご飯を入れてほぐすように炒め、(2)を戻し入れてさらに炒め、Aを加えて調味し、器に等分に盛る。 (4)ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく混ぜる。 (5)フライパンにバター半量を熱し、(4)の卵液の半量を流し入れ、半熟状に焼き、(3)の上にのせる。同様にもう1つ作る。 *『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より