フキのアク抜きレシピ・作り方

moekichi_meshi

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材料

(4人分)

ふき

1束
塩

ひとつかみ
氷水

ボール一杯

手順

ふきの葉を切り落とし、茎だけにして軽く洗う。鍋に入る長さで出来るだけ大きく切る。
手に塩を乗せ、ふきにすり撫でる。塩がついたまま、沸騰したお湯で5分茹でる。
冷水で締め、周りの薄皮を手でスーッとさきとり、お好みの長さに切る。氷水に戻して2時間放置し、完成です。お疲れ様でした。

投稿者からのコメント

きっかけ家に沢山なったのでおいしくなるコツ丁寧に薄皮を取る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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