胡瓜とだいこんの胡麻梅肉和え

こはんのお供に、箸休めに、お弁当にも！胡瓜と大根の即席漬けのような梅肉和えです。 作り方 [1] 胡瓜は皮をストライプ状にピーラーで剥き3〜5mmくらいに切り、だいこんは厚さ3mmくらいのいちょう切りにする。 [2] ボウルに入れて、塩をふり揉み込んでおく。※5分以上おいておく。 [3] 梅干しのタネを取り除き、実を包丁で叩く。 [4] ボウルなどに、【3】の梅肉、白胡麻、胡麻油を入れる。 [5] よく混ぜておく。 [6] 胡瓜とだいこんから、水分が出てきたところ。 [7] 水でサッと洗う。 [8] キッチンペーパーなどに包んで、水気をよく絞る。 [9] 【5】の梅肉に、【8】の胡瓜とだいこんを加え、よく和える。 [10] 器に盛っていただきます。 ■コツ・ポイント ・塩揉みした後は、水気をよく絞る。・梅干しは、大きめのものは1個でも◎ちなみに、今回は叩いた梅肉の量は12gでした。 ■このレシピの生い立ち すぐ食べられるお漬けものを作りたくて考えました。