伸びるマッシュポテト*アリゴ*フォンデュ

フランスの郷土料理 伸びるマッシュポテト アリゴそのまま食べても美味しいですがフォンデュでみんなでワイワイ食べても！ 作り方 [1] じゃがいもは皮つきのまま20〜25分塩茹でする。 [2] 茹で上がったら熱いうちに皮をむいてマッシャーでマッシュする。 [3] お鍋に牛乳、バター、すりおろしにんにくを入れて中火にかけてバターを溶かす。牛乳を煮立たせないように！ [4] バターが溶けたらマッシュしたじゃがいもを入れてゴムベラなどでよく混ぜる。 [5] 塩こしょうで味を調える。 [6] モッツァレラチーズを5〜6回に分けて加えてその都度よく混ぜる。火加減は中火〜弱目の中火で焦げないように気をつけて！ ■コツ・ポイント 冷めたら伸びなくなりますが温め直せば伸びます！シュレッドタイプのモッツァレラチーズが手に入らない場合はピザ用チーズでも代用できます。じゃがいもは男爵より水分の少ないメークインが向いています。 ■このレシピの生い立ち じゃがアリゴの元になったアリゴを作ってみました！くせのないトム・フレーシュというチーズで作りますがシュレッドタイプのモッツァレラチーズで代用しました。