下ごしらえをした材料を調味料ごと袋に入れて、冷凍中に下味つけ！便利な冷凍ストックおかず♪
さば・二枚におろしたもの
1/2尾分（180g）
しょうがの薄切り
1かけ分
「ほんだし」
小さじ1/4
酒
大さじ2
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
ししとうがらし
4本
「AJINOMOTO サラダ油」
少々
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＜冷凍する＞
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（1）さばは2つに切り、水気をふく。
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（2）ボウルに「ほんだし」、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。
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（3）冷凍保存用袋に（1）のさば、しょうがを入れ、（2）を加え、空気を抜く。平らなバットにのせて冷凍する（時間外）。
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＜加熱する＞
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（1）冷凍したさばは冷凍保存用袋の表面を水でぬらして（取り出しやすい）フライパンにあける。冷凍保存用袋に水カップ1／2を入れ、袋に残った調味料とともにフライパンに加える。
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（2）フタをして中火で3分加熱し、溶けてきたら弱火にして12分加熱し、器に盛る。
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（3）ししとうは油を熱したフライパンで弱火で焼き、（2）に添える。
投稿者からのコメント
＜冷凍のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
