冷凍活用!さばのみそ煮

下ごしらえをした材料を調味料ごと袋に入れて、冷凍中に下味つけ!便利な冷凍ストックおかず♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 261kcal ・たんぱく質 21.2g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 14g ■材料(2人分) ・さば・二枚におろしたもの 1/2尾分(180g) ・しょうがの薄切り 1かけ分 ・「ほんだし」 小さじ1/4 [A]酒 大さじ2 [A]みそ 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 ・ししとうがらし 4本 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
■つくり方 <冷凍する> (1)さばは2つに切り、水気をふく。 (2)ボウルに「ほんだし」、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。 (3)冷凍保存用袋に(1)のさば、しょうがを入れ、(2)を加え、空気を抜く。平らなバットにのせて冷凍する(時間外)。 <加熱する> (1)冷凍したさばは冷凍保存用袋の表面を水でぬらして(取り出しやすい)フライパンにあける。冷凍保存用袋に水カップ1/2を入れ、袋に残った調味料とともにフライパンに加える。 (2)フタをして中火で3分加熱し、溶けてきたら弱火にして12分加熱し、器に盛る。 (3)ししとうは油を熱したフライパンで弱火で焼き、(2)に添える。 <冷凍のポイント> *下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを  半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉  します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。 *平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。  熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。