のっぺい汁

具がしっかり入ってる☆里芋のとろみが◎ ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 147kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 42g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 70g ・干ししいたけ 3枚 ・にんじん 1/2本 ・里いも 3個(200g) ・水 4カップ ・「ほんだし」 大さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・小ねぎの小口切り 2本分
■つくり方 (1)鶏肉は1.5cm角に切る。 (2)干ししいたけはぬるま湯でもどし、4~6等分に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。里いもは皮をむいて小さめの乱切りにし、塩でもんで水洗いする。 (3)鍋に水、「ほんだし」、(1)の鶏肉、(2)の干ししいたけ・にんじん・里いもを入れ中火にかけ、煮立ったらフタをずらして弱火で25分煮る。 (4)野菜がやわらかくなったら、しょうゆ・塩で調味する。 (5)椀によそい、小ねぎを散らす。