3種のピンチョス

ロースハムやじゃがいも(大)を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 118kcal ・たんぱく質 5.9g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 20g ■材料(4人分) ・ミニトマト 2個 ・クリームチーズ 大さじ1・1/2 ・焼きのり 適量 ・ロースハム 4枚 ・きゅうり 1/2本 ・うずらの卵の水煮 2個 ・じゃがいも(大) 1個 ・チョリソー 2本 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]ドライバジル 少々
■つくり方 <ミニトマトのサンタ2個を作る> (1)ミニトマトは半分に切り、クリームチーズを等分に分けて、丸めて間にはさみ、ピックで刺す。のりで目、口をつける。 (2)きゅうりはピーラーでタテに3本皮をむき、2~3cm幅の輪切りにする。 (3)ハムは半分に折り、折った方に切り込みを入れ、花のようにし、フライドパスタまたはようじを刺して固定する。うずらの卵は半分に切る。 (4)(2)のきゅうりの上に(3)のうずらの卵・ハムを順にのせてピックを刺す。 <ポテトとチョリソーのピンチョス4個を作る> (5)じゃがいもは1.5cm角に切り、串が通るくらいのやわらかさになるまでゆで、Aをまぶす。 (6)チョリソーは2cm長さに切り、切り口に格子状の切り込みを入れてゆで、(5)のじゃがいもとともにピックで刺す。