ご飯とお酒がすすむ♡ブリの照り焼き

簡単に臭み抜きをしたら、焼いて煮絡めるだけ。簡単で美味しい、ブリの照り焼きです。ご飯がすすむおかずにも、おつまみにも◎ 作り方 [1] ブリは分量外の塩を振り、10分程おきます。臭みのある汁が出てくるので、流水で洗い流してキッチンペーパーで水気をとります。 [2] ぶりに片栗粉を薄くまぶしたら、サラダ油を熱したフライパンに並べます。強めの弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。 [3] 焼き色がついたらぶりを返し、蓋をして更に蒸し焼きにします。★を混ぜておきます。 [4] 両面焼けたら★を注ぎ入れ、強めの中火で焦がさないようフライパンを揺すりながら煮絡め、テリッとしてきたら完成です。 ■コツ・ポイント ブリは臭み抜きをすること。あまり長時間塩に漬けて放置してしまうと、塩辛くなるので10〜15分でOKです。焦がさないようにフライパンを揺するのは大事。焼く時は蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 基本のブリの照り焼きです。ピリ辛にしたり、生姜を効かせたり、梅を入れたりアレンジ自在。