骨付き鶏もも肉を使った、ボリューム満点のカレー☆鶏肉からうまみが出るので材料はシンプルに。アウトドアにも最適です！
骨付き鶏もも肉
4本
たまねぎ
1個
にんにく
1片
ホールトマト缶
1缶（400g）
カレールー
4かけ
白ワインまたは酒
50ml
サラダ油
大さじ2
水
600ml
塩
少々
こしょう
少々
■【クレソンごはん】クレソン
5、6本
■【クレソンごはん】温かいごはん
茶碗4杯分
■【クレソンごはん】塩
少々
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、骨付き鶏もも肉です。
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[2] 鶏肉は塩、こしょうをふり、下味をつける。
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[3] たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
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[4] 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を両面焼く。焼き色がついたら一度取り出し、ペーパーで油や焦げをふき取る。
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[5] 残りのサラダ油とにんにくみじん切りを入れて熱し、香りが出てきたらたまねぎを加え、透明になるまで炒める。
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[6] 鶏肉、ホールトマト缶、白ワイン（酒）、水を加え、トマトをつぶしながら混ぜる。アルコールが飛んだらふたをして20分煮込む。
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[7] 鶏肉がやわらかくなったら火を止め、カレールーを加える。溶けたら再び火をつけ、とろみがつくまで煮る。
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[8] ごはんに小口切りにしたクレソンを加えてさっくり混ぜる。塩で味を調え、カレーに添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
骨付き鶏もも肉は大きいので、底が広い鍋を使用しましょう（26cm以上がおすすめ）。煮込んでいる途中に何度か混ぜると、焦げ付きにくくなります。
■このレシピの生い立ち
アウトドアの定番、カレーをもっと豪華に！トマトの甘みを加えて、子どもも食べやすい味に仕上げました。トマトと相性の良いクレソンを入れたごはんを添えれば、見た目も栄養もバランスアップ☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
