カボチャと茄子のみぞれ煮

材料(6人分) カボチャ 1/8個 ナス 2本 大根おろし 1/3本分 ◆醤油 50ml ◆みりん 50ml ◆砂糖 大さじ2 ◆出汁パック 1パック ◆酢 大さじ2 酢橘(お好みで) 1個
作り方 【1】 ナス、カボチャを一口大に切る。ナスに塩を振り15分程置いてアク抜きする 【2】 ◆の材料を全て鍋に入れ沸かす 【3】 ナス、カボチャを素揚げする。 大根おろしと共に素揚げしたナス、カボチャを②に加えて冷ます。 皿に盛って酢橘を添える きっかけ 大根おろしが余ったのでみぞれ煮にしました おいしくなるコツ ナスは塩でアク抜きする事で水分が抜けてカラリと揚がります 冷ます事で具材に味が染みますが出来立てで食べても美味しいです