ルッコラのチーズオムレツ

朝の定番メニューオムレツ…に少しだけ具をプラスして。ほろ苦ルッコラととろ〜りモッツアレラチーズはサイコーの組み合わせ！ 作り方 [1] 付け合わせ野菜を水にさらしておく。 [2] 卵、しお、牛乳を混ぜ合わせ、1/2にわけておく。(2人分のオムレツ1つ作る場合は分けなくてok) [3] ルッコラは2cmのざく切り、玉ねぎはみじん切り、モッツアレラチーズは手で適当な大きさにちぎる。 [4] フライパンにバターを溶かして玉ねぎ1/2量を炒める。(中火〜強火) [5] 玉ねぎが透き通ってきたらルッコラ1/2量を加えサッと炒め、軽く塩、コショウで調味する。ルッコラはあまり火を通さなくて良い [6] 1/2量に分けた卵液を加え、 [7] 箸でふんわり、外側から中心に集めるように… [8] 卵が半熟になったらモッツアレラチーズ1/2量を加え… [9] オムレツの形にしていく。フライパンの端を使うと形ができやすい。形ができたら火を止めて蓋をし1分くらいおく(余熱調理) [10] フライパンの端から滑らせるようにお皿に盛る。 [11] 付け合わせ野菜を添えて出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 大好きなルッコラを朝から食べて幸せ気分up！我が家では殿堂入りのオムレツの具です！