【#loversコラム #レシピあり 】
【イタリアンマンマのおうちごはん】甘くてほかほかの「ポロネギのグラタン」
2月も半ばを過ぎましたが、まだ寒いですね❄こんなときは温かいごはんでお腹の中から温まりましょう❗
今回、緒方美智子さん（ @michiko_ogata_viafrua ）に教えていただくのは、イタリアではおなじみの「ポロネギ」を使ったグラタン🥧
旬のネギに火を入れた甘くてほかほかの味わいです😊
ポロネギが出に入りにくい場合は、下仁田ねぎで代用できるので、ぜひ作ってみてくださいね😉
photo by @michiko_ogata_viafrua
https://ouchi-gohan.jp/3429/
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ポロネギのグラタン
●材料（4人分）
【A】
・ポロネギ……2本
（下仁田ネギの場合5～6本）
・塊パンチェッタ または 塊ベーコン……50g
・モッツァレラチーズ（ピザ用）……100～130g
・パルミジャーノチーズ（すりおろす）……大さじ2～3
・牛乳……100～120cc
・生クリーム……お好みで加えたい場合は牛乳の半量を生クリームに替える
・パン粉……大さじ2
・エクストラバージンオリーブオイル……大さじ1/2
・塩、胡椒、ナツメグ……適量
●作り方
1. ポロネギは外側の1枚を剥がして、中央に切れ込みを入れてよく洗う。緑色の境目のあたりに土が入っていることがあるのでよく洗う。パンチェッタは1cm角に切る。
2. 縦半分に切り、ポロネギが入る鍋またはフライパンで3～4分ほど茹でる。ザルや網などで水気を切っておく。適当な長さに切り、さらに縦に1/2～1/4に切る。
3. 耐熱皿にオリーブオイル、半量のポロネギを敷き詰め、半量のパンチェッタを散らして塩、胡椒をする。
4. 半量のモッツァレラチーズをのせ、パルミジャーノをふりかける。これをもう一度繰り返す。
5. 牛乳を端から注ぎ込み、パン粉をふりかけて220度のオーブンで15～20分焼く。
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