旬の野菜のおいしい食べかたや
季節の手しごとを投稿しています
春は桜えびが旬。桜えびは日本では静岡県の駿河湾でしか水揚げされず、漁期も春と秋の2回だけ。とても希少な食材です。
そんな生の桜えび。スーパーでもたまに見かける時季になりました。生は桜の花びらのようなピンク色をしていて、ごはんにのせると透明感が際立ちます。甘海老を凝縮したような旨味と甘みが特徴でとってもおいしー。
旬のものを食べると、調理に時間をかけなくても満足感の高い食卓が作れます😊
材料 （2人前）
生桜えび
50g
レモン
1/4個
ごはん
300g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【1】洗う
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ボウルに塩水（水600ml＋塩小さじ1）を作り桜えびを入れる。手早くぐるぐると渦をつくるように洗いすくう。
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【2】盛り付ける
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ごはんを盛り、桜えび、カットしたレモンをのせて完成。まずはそのまま、塩、醤油、ごま油、、、と味変しながら召しあがれ。
投稿者からのコメント
■調理のポイント
桜えびのひげのとり方：ボウルに桜えび、水をひたひたに入れて割り箸数本でぐるぐるしても◎割り箸にひげがまとわりつくので、かんたんにひげをとり除くことができます！割り箸お持ちの方はやってみて。
洗う用の塩水は海水と同じ3%くらいにすると溶け残った塩が桜えびにくっついて塩辛くなってしまうので、1%くらいにしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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