保育園の頃から息子はお弁当が大好き。
特にだし巻きたまごが好きで
「たまご焼き、入れてくれた？」
と毎回チェックしにきます。
昔は料亭のような味をめざして
一番だしをとって、、、って作っていたけど
今はめんつゆで、似た味にして作っています。
時間をかけておいしさを探求するよりも
かんたんでいいからその分
家族と一緒に味わう時間を大切にしたいと
思うようになったからです。
めんつゆだって、おいしく作れるのだ。
お弁当の主役はだし巻きたまご
たまご
2個
★水
大さじ2
★めんつゆ3倍濃縮
小さじ1
★砂糖
小さじ1
サラダ油
適量
手順
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たまごに★の調味を加え混ぜる。
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フライパンを熱し、油をたっぷり含ませたキッチンペーパーで油を敷く。
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たまご液を少し落として、チリっと焼ける程度にフライパンが熱くなったら、弱火にする。フライパンにちょうど広がるくらいのたまご液を加える。たまご全体がかたまり表面が半熟になったら、たまごを手前に折る。鍋の手前を少し持ち上げて、たまごを向こう側に送る。
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手前の空きに油を敷く。たまご液を加え、半熟状態に固まったら、再び手前に折ってから向こうに送る。これをあと1〜2回繰り返す。
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4辺をしっかり形づけ、ほどよい焼き色がついたら完成。
投稿者からのコメント
旬のものをいちばんおいしい食べかたで
家族がよろこぶ、ほっこり季節のごはん
ご質問などコメント欄からお気軽にどうぞ😊👐
管理栄養士/井原裕美子
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
