ご訪問ありがとうございます
みなさん、おはようございます
昨晩の豚汁をみんながパクパク食べてくれたので、
今朝も具だくさんのスープがいいな〜と思って、
たっぷりきのこの豆乳チャウダーを作りました
チャウダーはスープとシチューの中間の汁物です
おすすめポイント
シチューよりも具が小さいので煮込む時間が短い
でもスープよりも具だくさんなので、食べごたえがある
きのこは下処理がラク
ベーコンときのこは相性がいい
栄養バランスもバッチリ
炭水化物:じゃがいもコーン
たんぱく質:ベーコン豆乳（牛乳）
ビタミンミネラル:きのこにんじん
玉ねぎ豆乳（牛乳）
脂質:バター
それではレシピです
たっぷりきのこの豆乳チャウダー♡
＜材料4〜5人分＞
しめじ、エリンギ、えのき、しいたけなど
お好みのきのこ合わせて…200g
ベーコン…3枚（60g）
じゃがいも…大1個（200g）
玉ねぎ…中1/2個（100g）
にんじん…中1/2個（60g）
あればコーン…80g
無調整豆乳（牛乳)…2カップ(400mL)
水…1カップ(200mL)
バター…大さじ1（12g）
小麦粉…大さじ2（18g）
顆粒コンソメ…小さじ2固形の場合は1個
塩・こしょう…適量
＜作り方＞
①じゃがいもとにんじんは3mm厚さのイチョウ切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。
②きのこは石づきをとり、しめじは小房に分け、えのきは横半分に切ってほぐします。
エリンギは食べやすい大きさに切ります。（手で裂いても）
③鍋にバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎ、にんじん、
じゃがいもをじっくり炒めます。
④バターが全体に回ったら、きのことコーンも入れて炒め、
しんなりしたら、小麦粉も入れて炒めます。
↓
⑤水とコンソメを加え、小麦粉をのばします。
フタをして時々まぜながら、中火で3分くらい煮ます。
↓
⑥じゃがいもが柔らかくなったら、豆乳を加えて温め、
塩・こしょうをして味を整えます。
※豆乳を加えたら沸騰させないように気をつけてください。
沸騰すると分離してしまいます！
出来ました！こんな感じ〜
あればパセリをのせ、お好みでこしょうと粉チーズを振ってお召し上がりください。
長女「温まる〜〜こういう具だくさんのスープ好き」
次女「粉チーズかけるともっとおいしいよ〜」
夫「きのことベーコンからいい出汁が出てるね〜」
私「コクがありながらも、サラッとした飲み心地だから、
朝食にいいね〜」
これからの時期にピッタリです
とってもおいしいので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね
おすすめアレンジ
★残りご飯にチャウダーをかけて、電子レンジで温め、
粉チーズと黒こしょうをかけて、リゾット風にしてもおいしいです
一人ランチにピッタリ
今朝は、
きのこのチャウダー
パンドミとレーズンとクルミのカンパーニュのトースト
ゆで卵ミニトマト葉っぱ
柿みかんを食べました！
おいしくごちそうさまでした
今日は朝から雨が降っています〜
長女は昨日よりも痛みが強いと言っているので、
今日も家でゆっくり休養させようと思います。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます
みなさんもステキな休日をお過ごしくださいね
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