卵黄
3個分
卵白
4個分
グラニュー糖
60g
サラダ油
40g
牛乳
50g
薄力粉
90g
バナナ
90g
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薄力粉をふるう。バナナを潰し、ピューレ状にする。
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卵白にグラニュー糖の半量を少しずつ加えながら泡立て、メレンゲを作る。
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卵黄に残りのグラニュー糖を加えて泡立て、サラダ油、牛乳、バナナを混ぜる。薄力粉も混ぜる。
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メレンゲの1/3量をよく混ぜる。
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更に半量のメレンゲを混ぜる。
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⑤をメレンゲのボウルに戻し、生地をボウルの上の方で混ぜてから底からすくうように混ぜる。
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やや高い位置から生地を型に流し入れる。
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型を左右に揺すり表面を均し、竹串をくるくる回し気泡を抜く。
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180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、約33分焼成する。
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コップ等に逆さに置いて冷ます。
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粗熱が取れたら袋を被せておく。
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中央は竹串で、周囲はナイフ等で外す。
投稿者からのコメント
いつでも手に入るバナナでシフォンケーキはいかがですか？しっかり手順をふめば失敗なし！
■コツ・ポイント
バナナはなるべく熟したものを使い、よく潰して下さい。潰し足りないと下に沈んでしまいます。
■このレシピの生い立ち
色んなシフォンケーキを焼きたくて。果物入りのシフォンケーキは初めてです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
