♪香ばしルーロー飯(魯肉飯)
台湾の屋台で定番のルーロー飯🥰❤️
台湾🇹🇼はすごくお気に入りの国でいつかまた行きたいと思っています☺️♪ 外食文化が日本よりも根付いている台湾では、屋台に家庭料理が溢れていて気軽に食文化を堪能しやすいのが嬉しいところです✨
インスタでも作っている方たくさん見かけて、私もようやくトライできました😊
バーミキュラオーブンポットラウンドのレシピを参考にしてます！
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【材料】※2人分
豚バラ塊肉 475g
長ねぎ 1本
しょうが 1片
★醤油 大さじ2
★酒 大さじ3
★みりん 大さじ1.5
★きび砂糖 大さじ3
※あれば黒糖のが良いです😃
★五香粉 小さじ1/2
★オイスターソース 大さじ1
半熟卵 2個
チンゲンサイ 1束
※小松菜でもOK🙆♀️
温かいごはん 適量
【作り方】
▼下準備
・豚バラ塊肉は大きめの一口大に切る。
・しょうがはみじん切りにする。
・長ねぎは2cm幅に切る。
① バーミキュラを中火で3分予熱し、豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで転がす。キッチンペーパーで油を少し拭き取ったら、長ねぎ、しょうが、★の調味料を加える。蓋をして、弱火で加熱する。10分おきに様子を見て転がしながら計40分ほど煮込む。(加熱時間は様子を見ながら調整)
② その間に別鍋に湯を沸かし、チンゲンサイを根本から入れ、30秒ほど茹でる。半熟卵もこの間に作る。
③ どんぶりに温かいごはんを盛り、①のお肉とチンゲンサイと半熟卵をのせたら完成♪
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★ひとこと
本来のルーロー飯は水分多く柔らかく煮込むのですが、今回香ばしく焼き付ける要素も加えておりこれはこれで美味しかったです😊
水分がそこまで多いわけではないので、途中で様子を見ながら転がしてあげるのがポイントです😉 私の場合、
放置しすぎて焦げ目がつきすぎちゃいました😂笑
気をつけてくださいっ♪
五香粉で一気に台湾ぽくなるんですね〜✨
美味しい😋❤️
