『🍛マンゴーシュリンプカレー🦐』

【 #Loversコラム 】 今日はなんと最高気温が30度😆❗いよいよ夏らしい気候になってきましたね🌞🌴 夏になると私はスパイシーな料理が恋しくなりますが、みなさんはいかがでしょうか❔ スパイスをたっぷり使ったカレーが食べたい😋ということで、季節のフルーツを使ったレシピを提案する綾夏さん( @ayakacooks )の連載コラム『 #綾夏のフルーツレシピ 』にて、今月は本格スパイスカレーを教えていただきました🍛✨ 使うのは、なんとマンゴーと海老🦐日本人にとってはあまり馴染みのない組み合わせですが、これがクセになるおいしさなんだそうです👀💕 スパイスカレーというと難しそうなイメージを抱く方も多いですが、材料さえ揃えてしまえば調理手順はとっても簡単☝みなさんもこの夏、ぜひおうちで試してみてくださいね😁🎵 photo by @ayakacooks https://ouchi-gohan.jp/2248/ ------------------ 🍛マンゴーシュリンプカレー🦐 ●材料(作りやすい分量:約4~5人分) ・海老……5尾(~150g) ・マンゴーピュレ……100g(約1/2個分) ・玉ねぎ(みじん切り)……1個 ・カットトマト缶……400g ・ココナッツミルク缶……400ml ・クミンシード……小さじ1.5 ・にんにく(すりおろし)……1片 ・生姜(すりおろし)……1片 ・水……2カップ ・サラダ油……50ml ・パクチー……適量 <ミックススパイス> 【A】 ・ターメリック……小さじ1 ・カイエンペッパー……小さじ1/4 ・ガラムマサラ……大さじ1 ・塩……小さじ1 ●下準備 ・マンゴーは、1/2個分をフォークなどを使いって潰してピュレ状にしておく(ブレンダーやフードプロセッサーなど使っても良い)。残りのマンゴーは、トッピング用に2cm幅の角切りにする。 ・海老は背ワタ取り、よく水で洗いキッチンペーパーなどで水気を拭く。 ・玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 ・生姜はすりおろしておく。 ・カレースパイスのAはすべて合わせておく。 1. キウイフルーツは2cm角にカットする。 ●作り方 1. 厚手の鍋にサラダ油を入れ、海老を両面2分ほど中火で加熱する。両面加熱したら一度バットに取り出しておく。 2. 同じ鍋にクミンシードを入れ、香りが出るまで中火で加熱する。香りが出てきたら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。 3. トマト缶、にんにく、生姜を加え、中火で10分加熱し、ミックススパイス(A)を加える。 4. 海老とマンゴーピュレ、水をを加え5分ほど煮る。 5. ココナッツミルクを加えて、塩(分量外)で味をととのえる。 6. 最後に角切りにしたマンゴーとパクチーを飾り完成。 ------------------ #おうちごはんLover #おうちごはんラバー #ouchigohanlover #ouchigohan #いつものいただきますを楽しく #デリスタグラマー #delistagrammer #おうちカフェ #おうちごはん #lin_stagrammer #暮らし #foodpic #onthetable #onmytable #foodporn #foodphoto #foodstyling #フルーツ #果物 #マンゴー #カレー #スパイスカレー #curry #フルーツレシピ #夏ごはん #海老