【 #Loversコラム 】
今日はなんと最高気温が30度😆❗いよいよ夏らしい気候になってきましたね🌞🌴
夏になると私はスパイシーな料理が恋しくなりますが、みなさんはいかがでしょうか❔
スパイスをたっぷり使ったカレーが食べたい😋ということで、季節のフルーツを使ったレシピを提案する綾夏さん（ @ayakacooks ）の連載コラム『 #綾夏のフルーツレシピ 』にて、今月は本格スパイスカレーを教えていただきました🍛✨
使うのは、なんとマンゴーと海老🦐日本人にとってはあまり馴染みのない組み合わせですが、これがクセになるおいしさなんだそうです👀💕
スパイスカレーというと難しそうなイメージを抱く方も多いですが、材料さえ揃えてしまえば調理手順はとっても簡単☝みなさんもこの夏、ぜひおうちで試してみてくださいね😁🎵
材料 （約4～5人分）
海老
5尾（～150g）
マンゴーピュレ
100g（約1/2個分）
玉ねぎ（みじん切り）
1個
カットトマト缶
400g
ココナッツミルク缶
400ml
クミンシード
小さじ1.5
にんにく（すりおろし）
1片
生姜（すりおろし）
1片
水
2カップ
サラダ油
50ml
パクチー
適量
【A】ターメリック
小さじ1
【A】カイエンペッパー
小さじ1/4
【A】ガラムマサラ
大さじ1
【A】塩
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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マンゴーは、1/2個分をフォークなどを使いって潰してピュレ状にしておく（ブレンダーやフードプロセッサーなど使っても良い）。残りのマンゴーは、トッピング用に2cm幅の角切りにする。
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海老は背ワタ取り、よく水で洗いキッチンペーパーなどで水気を拭く。
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玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
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生姜はすりおろしておく。
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カレースパイスのAはすべて合わせておく。
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キウイフルーツは2cm角にカットする。
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厚手の鍋にサラダ油を入れ、海老を両面2分ほど中火で加熱する。両面加熱したら一度バットに取り出しておく。
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同じ鍋にクミンシードを入れ、香りが出るまで中火で加熱する。香りが出てきたら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。
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トマト缶、にんにく、生姜を加え、中火で10分加熱し、ミックススパイス（A）を加える。
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海老とマンゴーピュレ、水をを加え5分ほど煮る。
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ココナッツミルクを加えて、塩（分量外）で味をととのえる。
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最後に角切りにしたマンゴーとパクチーを飾り完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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