材料(6〜8人分)
玄米 4合
薄皮付きピーナツ 80g
内釜用水 600cc
塩 3g
みりん 大さじ1
外釜用水 600cc
作り方
[1] 玄米を洗います。一度めはさっと流す程度。二回三回は泡立て器を使ってガシャガシャの洗います。
[2] 玄米を1時間ほどたっぷりの水に浸水し、ザルで水を切ります
[3] ヘイワ圧力鍋の内釜に分量の水と、玄米、ピーナツ、塩、みりんを入れます。
[4] 外釜に外釜用の水を入れたら、そこにコメの入った内釜を入れます
[5] ヘイワ圧力鍋の普段の玄米の炊き方と一緒で、中火にかけます。重りは重い方です。
[6] 30分ほどでシュッシュッと圧力がかかったサインがあるので30分加熱し、火を消して、そのまま60分蒸らします。
[7] よくほぐし、寝かせ玄米にする人は保温ジャーに入れます
きっかけ
ヘイワ圧力鍋で炊いた玄米の美味しさにハマっています!普段白米で作っていたピーナツご飯を玄米で炊いてみました!
ふつうに炊飯器で炊くピーナツご飯もポリッとして美味しいですが、圧力鍋で炊くのでピーナツはホクホクのお芋のものようになります。
おいしくなるコツ
圧力鍋に圧力がかかるまで、30分かかるような火加減になるようにすることが大事なようです。ご自宅のコンロに合わせて火加減ください。
また、このレシピはヘイワ圧力鍋のためのもので、普通の圧力鍋の場合はそ水加減を適した量に変えてください。