直径約6cmのクッキー 25枚分
薄力粉
110g
アーモンドパウダー
20g
ベーキングパウダー
2g
三温糖
100g
卵
25g
製菓用マーガリン (無塩)
100g
チョコチップ (焼き菓子用)
50g
クルミ
50g
手順
-
クルミは 170℃ (予熱なし) のオーブンで 10分ローストし、5mm角に砕いておく。
-
製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。
-
製菓用マーガリンはボウルに入れ、泡だて器、またはハンドミキサーでクリーム状にする。
-
三温糖を加えて なめらかになるまで混ぜる。
-
卵を溶きほぐし、2回にわけて加え、そのつど よく混ぜる。
-
ゴムベラに持ち替えて、ふるっておいた粉類を加えて、粉けがなくなるまで切り混ぜる。
-
チョコチップとクルミを加え、さらに切り混ぜる。
-
クルミとチョコチップが均等に混ざったら、ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で半日以上、休ませる。生地がやわらかく、成形しにくいため。
-
生地を25等分し、手で丸めて平らに押さえる。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。
-
天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を間隔をあけて並べる。直径4cm位の生地が焼くと6cm位に膨らむので、天板に並べる時は間隔をじゅうぶんにあける。
-
170℃に予熱しておいたオーブンで15～17分焼く。
-
焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
-
オーブンの種類、使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミホイルをかけて残り時間を焼いてください。
投稿者からのコメント
きっかけ
つい最近、娘がUSJに行った時、クッキーモンスターと写真を撮影し、それを見て、チョコチップクッキーが食べたくなり作りました。
おいしくなるコツ
三温糖の量はお好みで調整して下さい。レシピ通りだと かなり甘いアメリカンタイプになります。焼いた当日はサクサクしていますが、2日目は湿気ってくるので早めに食べるか、シリカゲルと一緒に保存してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
