♪おはようございます♪
昨日焼きましたパン♪ブラックストーンパンとサラミチーズバケット
ブラックストーンパンは失敗からリメイクしたパンです（笑）
バケット仕込むためにコネコネん？なんだかいつもと香りとこね具合が違う！！(´Д｀；)あれ？強力粉と…米粉？間違えた(￣□￣;)!!疲れているときに仕込むといけませんね。
粉を追加してブラックココアとチョコチップ、胡桃を入れてみました。分量が適当なのでレシピは出せませんが…美味しかったです♪
昨日はお仕事休みだったので友達とランチに行きました♪ガッツリ肉！肉！お腹いっぱいでした(＠￣Д￣＠；)独身の自称肉食女子（笑）彼氏が出来たって幸せそうでしたよ♡良かった(*^.^*)ラブラブ話いっぱい聞けて嬉しかった♡人の幸せ話大好き私も嬉しくなっちゃう♡
材料
☆強力粉
80g
☆薄力粉
20g
☆ドライイースト
0.4g
☆塩
3g
☆モルトパウダー
0.4g
☆コントレックス
77g
サラミ
30g
ベビーチーズ
1個
粗挽き黒胡椒
少々
手順
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⑴☆強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、モルトパウダーを混ぜ合わせる。コントレックスを入れて3分ほど捏ねる。
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⑵常温1時間パンチ常温1時間パンチ冷蔵庫48時間発酵。
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⑶打ち粉をして四角に伸ばし三つ折り、さらに三つ折りしてベンチタイム20分
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⑷成形生地を四角に伸ばす。細かく刻んだサラミとベビーチーズを散らす。三つ折り、三つ折り転がして形を整える。
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⑸2次発酵一本クープを入れる。30分霧吹きでたっぷり水を吹きかける。
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⑹スチームオーブン天板も温める。250度10分220度15分焼成。
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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