材料(4人分)
アボカド 1個
まぐろ(刺身用) 200g
☆マヨネーズ 小さじ1
☆わさびチューブ 3cm
★オリーブオイル 小さじ1
★しょうゆ 小さじ1/2
★ブラックペッパー 少々
★塩 ひとつまみ
アルミホイル 20cm程度
ちょっとした前菜にインパクトのある一品を。簡単でワインにもビールにも合います。和洋どちらの前菜にもなります。
作り方
[1] 盛り付けるお皿の真ん中にアルミホイルで高さ5cm、直径4cmくらいの円筒を作る。外側を軽くセロテープでとめる。
[2] アボカドは縦に包丁を入れ、一周ぐるりと切れ目を入れる。両手で回すようにするとパカッ二つになる。
[3] アボカドをスプーンで中身をくり抜き、包丁で1cm位の賽の目にカット。☆と合わせて混ぜる。(ややペースト状になる)
[4] まぐろはたたいて★と混ぜ合わせる。①のアルミホイルに、アボカド→まぐろ→アボカド→まぐろと重ねる。
[5] そーっとセロハンテープをとりアルミホイルをはがし、上にブラックペッパー、周りに飾りとしてわさび醤油をたらして出来上がり。
■コツ・ポイント
セルクルがなくてもアルミホイルでこれくらいならできます!ちょっと雑ですが、そこは家庭料理ということで。アボカドは柔らかく熟したものを使ってください。
■このレシピの生い立ち
簡単な前菜に。洋風料理にも和風料理にも合う一品です。