にんじんや里いもを使った人気の汁物レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 110kcal
・たんぱく質 6.6g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 59g
鶏もも肉
100g
にんじん
140g
ごぼう
100g
里いも
3個(160g)
干ししいたけ
3枚
水
6カップ
「ほんだし」
小さじ1・1/2
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みつば・2~3cm長さ
4本
- (1)鶏肉は2cm幅のそぎ切りにする。にんじん、里いもは皮をむきタテ4つに切り、2cm長さの乱切りにし、ごぼうは皮をよく洗い、皮のつきのままに切って2cm長さの乱切りにし水にさらす。
- (2)干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、6つに切る。
- (3)鍋に水、「ほんだし」、酒、(1)の鶏肉・にんじん・里いも・ごぼう、(2)の干ししいたけを加えて中火にかける。
- (4)煮立ったら弱火にし、アクをとり、野菜がやわらかくなるまで、20~25分煮る。しょうゆで味を調える。みつばを加える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。