にんじんや里いもを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 110kcal
・たんぱく質 6.6g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 59g
■材料（4人分）
・鶏もも肉 100g
・にんじん 140g
・ごぼう 100g
・里いも 3個（160g）
・干ししいたけ 3枚
・水 6カップ
・「ほんだし」 小さじ1・1/2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・みつば・2～3cm長さ 4本
■つくり方
（1）鶏肉は２ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじん、里いもは皮をむきタテ４つに切り、２ｃｍ長さの乱切りにし、ごぼうは皮をよく洗い、皮のつきのままに切って２ｃｍ長さの乱切りにし水にさらす。
（2）干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、６つに切る。
（3）鍋に水、「ほんだし」、酒、（１）の鶏肉・にんじん・里いも・ごぼう、（２）の干ししいたけを加えて中火にかける。
（4）煮立ったら弱火にし、アクをとり、野菜がやわらかくなるまで、２０～２５分煮る。しょうゆで味を調える。みつばを加える。
