だしの風味がきいたお吸い物はすっきりとした味わい。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 40kcal
・たんぱく質 6.6g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 3g
■材料（4人分）
・えび 4尾
・かまぼこ 1/3本（60g）
・みつば・8～12本 10g
[A]水 3カップ
[A]酒 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ3/4
・「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ山盛り1
・しょうゆ 小さじ3/4
■つくり方
（1）鍋に湯を沸かし、背ワタを取り除いたえびを色鮮やかにゆで、殻をむく。
（2）かまぼこは薄切りにする。みつばは２～３本ずつにまとめ、茎をひと結びする。
（3）鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせ、「かつおとこんぶのあわせだし」、しょうゆで味を調える。
（4）椀に（１）のえび、（２）のかまぼこを入れ、熱い（３）の汁をはって、（２）のみつばを添える。
＊えびなしでもおいしくお作りいただけます。
＊具を豪華にしたいときは、えびの他に、あなごやはまぐりを代用するのもおすすめです。
＊またご家庭にあるとろろ昆布や、豆腐、はんぺん、麩などでもおいしくお作りいただけます。
