上品なあじわい おすまし

だしの風味がきいたお吸い物はすっきりとした味わい。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 40kcal ・たんぱく質 6.6g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 3g ■材料(4人分) ・えび 4尾 ・かまぼこ 1/3本(60g) ・みつば・8~12本 10g [A]水 3カップ [A]酒 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ3/4 ・「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ山盛り1 ・しょうゆ 小さじ3/4
■つくり方 (1)鍋に湯を沸かし、背ワタを取り除いたえびを色鮮やかにゆで、殻をむく。 (2)かまぼこは薄切りにする。みつばは2~3本ずつにまとめ、茎をひと結びする。 (3)鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、「かつおとこんぶのあわせだし」、しょうゆで味を調える。 (4)椀に(1)のえび、(2)のかまぼこを入れ、熱い(3)の汁をはって、(2)のみつばを添える。 *えびなしでもおいしくお作りいただけます。 *具を豪華にしたいときは、えびの他に、あなごやはまぐりを代用するのもおすすめです。 *またご家庭にあるとろろ昆布や、豆腐、はんぺん、麩などでもおいしくお作りいただけます。