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上品なあじわい おすまし

上品なあじわい おすまし

だしの風味がきいたお吸い物はすっきりとした味わい。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 40kcal ・たんぱく質 6.6g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 3g

材料 (4人分)

  • えび
    4尾
  • かまぼこ
    1/3本(60g)
  • みつば・8~12本
    10g
  • [A]水
    3カップ
  • [A]酒
    大さじ1
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ3/4
  • 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
    小さじ山盛り1
  • しょうゆ
    小さじ3/4
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • (1)鍋に湯を沸かし、背ワタを取り除いたえびを色鮮やかにゆで、殻をむく。
  • (2)かまぼこは薄切りにする。みつばは2~3本ずつにまとめ、茎をひと結びする。
  • (3)鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、「かつおとこんぶのあわせだし」、しょうゆで味を調える。
  • (4)椀に(1)のえび、(2)のかまぼこを入れ、熱い(3)の汁をはって、(2)のみつばを添える。

投稿者からのコメント

*えびなしでもおいしくお作りいただけます。 *具を豪華にしたいときは、えびの他に、あなごやはまぐりを代用するのもおすすめです。 *またご家庭にあるとろろ昆布や、豆腐、はんぺん、麩などでもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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