クリスマスにも☆チキンの赤ワインソース

Name: クリスマスにも☆チキンの赤ワインソース
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉（胸肉でも） 2～3枚; 小麦粉 3/4カップ; 塩 鶏肉1枚につきふたつまみ; こしょう 少々; ミックスハーブ（あれば） 適量; バター 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; マッシュルーム 20個; ワイン 200cc; ディジョンマスタード 小さじ1/2; トンカツソース 小さじ1; 塩 ひとつまみ; ジャムまたは砂糖 小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; バター ひとかけ

あわっこゆきこ

チキンを薄くのばしてパイヤールにするので時短です。クリスマス準備に忙しくても気軽に作れます♡そして手間より豪華に見える～

材料（3人分）

鶏もも肉（胸肉でも）

2～3枚
小麦粉

3/4カップ
塩

鶏肉1枚につきふたつまみ
こしょう

少々
ミックスハーブ（あれば）

適量
バター

大さじ1
オリーブオイル

大さじ1
マッシュルーム

20個
ワイン

200cc
ディジョンマスタード

小さじ1/2
トンカツソース

小さじ1
塩

ひとつまみ
ジャムまたは砂糖

小さじ1
鶏がらスープの素

小さじ1/2
バター

ひとかけ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鶏肉はモモ肉でも胸肉でもお好みのものをお使いください。材料は2種類です。少ない。でも出来上がりは豪華です。
サランラップを敷いて上に鶏肉を乗せ、塩・こしょう・ミックスハーブを表と裏に振ります。
さらに上にサランラップを乗せ、上から綿棒（もちろん肉たたきでもOK)でバンバンたたいて伸ばします。2倍くらいの大きさに。
モモ肉の場合は皮に格子状に軽く切れ目を入れます。これで縮みにくくなります。小麦粉をまぶします。
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、鶏肉を入れます。弱めの中火で両面に焦げ色がつくまでカリっと焼きます。
鶏肉は薄く伸ばしてあるので短時間で焼きあがります。焼いたそのままのフライパンにスライスしたマッシュルームを加えます。
マッシュルームを軽く炒めたら、バター以外の全てのソースの材料を加えます。少しとろみが出てきたら最後にバターを加えます。
焼いたチキンをお皿に乗せ、上からソースをかけます。出来上がり！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントチキンを薄く延ばしてパイヤールにすることで、思いっきり時短を目指しました。すぐに火が通り、外はパリ！中はジューシーが簡単に実現。焼くときにバターとオリーブオイルの両方を加えるとバターの焦げ付きを防げます。工程は簡単ですが豪華です～☆ ■このレシピの生い立ち赤ワインがちょっと残った翌日に思い立ったレシピです。赤ワイン＋とんかつソース＋ジャムで美味しいソースに。ジャムがなければお砂糖でも。時短メニューなので忙しいクリパ準備にも力を割きつつ作れます。時短だけど見た目はゴージャス☆

※みやすさのために書式を一部改変しています。

クリスマスにも☆チキンの赤ワインソース

材料 （3人分）

手順

投稿者からのコメント

その他のレシピカード

材料（3人分）