柚子白味噌のふろふき大根🍽
今日はこの時期にぴったりな
「ふろふき大根」のレシピを紹介します🙂
今回は甘めの白味噌と柚子の皮を使って
ふろふき大根に合わせてみました🤭
「白味噌」は他の味噌と材料は一緒ですが、
作り方の工程によって色や甘さに違いが出ています!
他の味噌に比べるととっても甘いですよね🙄
白味噌には「GABA」というアミノ酸の一種が
神経伝達物質として脳の血流を良くしてくれるので
血圧を下げたり、睡眠不足の解消や
イライラを抑えてくれる効果があります👏🏻💕
最近、チョコレートでもよく見かけますよね🤔
甘い味噌なので、他の味噌に比べたら
色々な料理にも使いやすいです🤭
普段は家に置いていない方も
白味噌を買ってぜひ料理に使ってみてください🙂
ふろふき大根にたっぷりの白味噌、
ご飯にもとっても合いますよ🤤💕(笑)
▷材料(2~3人分)
・大根 太め輪切り4~6個
・顆粒だしの素 小さじ1
・白味噌 大さじ5
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ1
・水 大さじ4
・柚子の皮 適量
▷下準備
・大根は皮を剥き、面取りをし、十字に切れ目(隠し包丁)を入れておきます。(大根の角をとる(面取りといいます!)と煮崩れ防止になり、火も通りやすくなります。隠し包丁は味を染み込ませやすくしたり、火の通りを早くしたりします🙆🏻♀️)
・柚子の皮は千切りにしておきます。
▷作り方
①鍋にたっぷりの水、顆粒だしの素を入れて、下準備をした大根を竹串が通るまで茹でます。
②柚子白味噌を作ります。鍋に白味噌、酒、水、砂糖を入れて混ぜ合わせ、少し水分が飛ぶまでヘラ等で混ぜながら火にかけます。火をとめたら、柚子の皮を入れます。
③茹で上がった大根に②をかけたら完成👏🏻💕
白味噌以外の味噌でやる場合は
この分量だととてもからいので、
量を減らして作ってみてください🙆🏻♀️
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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