具沢山の切り干し大根煮！

いつも母が作っていた切干大根にきのこなどをプラスして具沢山の切り干し大根煮！ 作り方 [1] 切干は水で軽く洗い、約20程ぬるま湯につけておきます。 [2] その他に材料は細めにカットします。 [3] 鍋に油を大さじ1程入れ、材料を軽く炒め、お水、その他の調味料を入れ、約20分～30分煮詰めます。 [4] 弱火～中火でふたをして煮汁がなくなる位で完成です。炒りゴマを適量まぜあわせてください。 ■コツ・ポイント 切干はできるだけ水に多くつけておくほうができあがりは柔らかく仕上がります。前回の大豆煮同様、味付けは最初はたよりないのですが、煮詰めればしっかりした味になりますので控えめの調味料で途中で微調整が失敗しないコツです。 ■このレシピの生い立ち 母親がよく作っていたレシピを我が家流にアレンジした一品です。