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焼き方を変えたら違うパン⁈ヨーグルトドックパン
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焼き方を変えたら違うパン⁈ヨーグルトドックパン

おはようございます今日のパンは前回のパン生地を成形と焼き方を変えました ヨーグルトのホエーの効果で保湿、柔らかいパンです

材料

  • 強力粉
    200g
  • ドライイースト
    3g
  • 上白糖
    15g
  • 3g
  • 練乳
    15g
  • 明治ブルガリアヨーグルト
    50g
  • 牛乳
    95g
  • 無塩バター
    20g
  • ☆ドリール用牛乳
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入
  • ガス抜きして5分割丸めベンチタイム20分このような生地が5個ビニールをかぶせておきます
  • ドック成形クルクル巻くだけのロール成形でもOKです生地を麺棒にて楕円に伸ばす⬇︎⬆︎生地を3分の1ほど折りたたむ少し重ねて折りたたむ⬇︎⬆︎重なり合った生地の中心から二つ折りしっかり閉じる閉じた状態⬇︎⬆︎ひっくり返し閉じ目を下にした状態
  • 仕上げ発酵スチームオーブン35度40分
  • 牛乳をドリールして焼成オーブン180度16分焼き上がり牛乳のドリールも艶々になります

投稿者からのコメント

ホットドッグのソーセージ⬇︎ミートソースにハリッサを混ぜてピリ辛に仕上げました6Pチーズとパルメザンチーズをトッピング凄い美味しい大満足なランチとなりました 同じパン生地ですが向かって左は強力粉をふりかけて焼成はオーブン160度5分120度に下げて12分『ヨーグルトの隠れワザ!超柔!白パン【FOODISTAWARDS2021】』 こんにちは今日は「明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ」パンレシピですヨーグルトのホエーの効果で保湿、柔らかいパン柔らかすぎて取り扱い注意【「フーディストアワー…ameblo.jp ドックパンは牛乳をドリールして焼成オーブン180度16分成形、表面、焼き温度によって全く別物のパンになりますよ牛乳をドリールしてもこんなにつやつやパンって面白いですね♪ 牛のたたきとお刺身サーモン、鯛、鰆炙り、かつお、鰤、中トロタコ、帆立、たまご、きゅうりすごいボリュームランチです 1日5食ですがこの日はサービスで作ってくださいました インスタで見つけた穴場のお店近いところに良いお店発見来月号の情報雑誌に掲載されるんですって穴場のお店としてお客様は私たち以外に1組だけお店ほぼ貸し切りでした あらで出汁をとっているお味噌汁やっこ、メンマ、漬物、卵黄付きお肉と魚とどちらも合うタレごちそうさまでした たえち♡のおすすめパンレシピ本Amazon(アマゾン)レシピブログの大人気パンレシピBEST100最新版(TJMOOK)952〜3,014円最新私のパンレシピ6つ載せていただいています 楽天市場レシピブログの大人気パンレシピBEST100人気ブロガーの本当においしいレシピだけ!(e-mook)968円私のレシピを載せていただいております♪ PayPay株式会社PayPay私はいつもPayPayです! 株式会社CrunchStyleときめきが続く、お花の定期便bloomee(ブルーミー)定期的に届くお花に癒されます こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いします レシピブログに参加中♪応援よろしくお願いします にほんブログ村ヨーグルトの効果ってすごい! お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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