イタリアン中心に日々のレシピを投稿しています。
初心者でも簡単にカルボナーラを美味しく作る方法
−カルボナーラは熱々のパスタで生の卵が固まってしまう失敗が良くありますが、今回は生クリームを少し加える事で初心者でも簡単に濃厚なカルボナーラを作ることが出来るレシピを紹介します。
材料 （1人前）
30g~50g ベーコン
30g~50g
30ml 生クリーム
30ml
1 全卵
1
1 卵黄
1
30g パルミジャーノもしくはペコリーノチーズ
30g
100g パスタ
100g
塩
黒胡椒
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1.ベーコンを食べやすい大きさにカットし、フライパンでカリカリになるまで焼く
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2.パルミジャーノチーズ（もしくはペコリーノチーズ）をすりおろす
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3.全卵、卵黄を火にかけられるボールもしくは鍋に割り、そこに1.のベーコン、2.のチーズを入れる。さらに生クリームを入れる
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4.3.を人肌になるまで湯煎や直火で温める。この時、温めすぎると卵が固まる為、弱火でほんの少し温める程度にする。（この作業により、冷たい卵汁に急に熱々のパスタが加わった際、卵に火が通り固まってしまうことを避ける）
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5.たっぷりの塩で茹でたパスタを4.に加え、一気にかき混ぜる
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6.ブラックペッパーを加えかき混ぜて完成
投稿者からのコメント
（材料の補足）
ベーコンは厚めのものを購入すると美味しく仕上がります。パンチェッタ（豚のバラ肉を塩漬けしたもの）で作るとより本格的な味になります。
今回はサガミハムの厚切りベーコンを使用チーズはできれば塊で購入し、食べる直前にすりおろす方が風味が豊かになります。なければ市販されている粉チーズで代用可能です
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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