なすを大葉で巻いたじんわり美味しい甘辛レシピです♪♪
なすがお肉の油を吸ってジューシー☆
甘辛い味付けでなすが苦手な長男もパクパク食べてくれるレシピです☆
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なすと大葉の甘辛豚バラ巻き
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【材料】
2人分
豚バラ肉…250g(スライス)
なす…2本
大葉…8枚
片栗粉…大さじ2
A.酒・みりん…各大さじ2
A.オイスターソース・醤油・砂糖…各大さじ1
A.味噌・酢…各小さじ1
A.鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2
ごま油…大さじ4
塩コショウ…各少々
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【下準備】
◎なすはヘタを取り除き、半分に切って皮目に細かく切り込みを入れたらさらに半分に切って水にさらす。
◎調味料A酒・みりん 各大さじ2、オイスターソース・醤油・砂糖 各大さじ1、味噌・酢 各小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2を合わせる。
【工程】
1.なすの水気をしっかり吹きとったら、大葉を巻き付けさらに豚バラ肉を巻きつける。
2.全体に片栗粉をまぶし、ごま油を中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)に熱したフライパンで全体に焼き色がつくまで加熱する。
3.全体に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
4.【下準備】で合わせたA酒・みりん 各大さじ2、オイスターソース・醤油・砂糖 各大さじ1、味噌・酢 各小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2の調味料をザッっと加えて絡めながら加熱したら火を止め、塩コショウで味を調える。
5.お皿に盛り、刻んだ大葉を添えても美味しい！
