かきだしカレー

材料（2人分） かき 8個（約120g） たまねぎ 1/2個（約100g） ほうれん草 1束（約100g） 酒 大さじ2 サラダ油 大さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 水 500ml 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2 カレールウ 2皿分 温かいごはん お茶碗2杯分 和風だしで作るかきカレーです！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かきです。 [2] かきは薄い塩水（分量外）の中でふり洗いして水気をきり、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。 [3] たまねぎは繊維にそって薄切りに、ほうれん草は4cm幅に切る。 [4] フライパンに<2>、酒を加えて熱し、沸騰したらふたをして弱火で3分ほど蒸し、汁ごと取り出す。 [5] 同じフライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。 [6] ほうれん草を加えて油をまわす。水、和風だしの素、かきの煮汁を加えて煮立たせる。 [7] 火を止め、カレールウを加えて溶かす。かきを戻し入れて弱火でとろみが付くまで加熱する。 [8] 器にごはん、<7>を盛り付ける。 ■コツ・ポイント かきを蒸して一度取り出し、最後に加えることでジューシーに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち かきが主役のカレーを考えました。隠し味にだしを加えて和風なカレーに仕上げました！