卵や菜の花を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 358kcal
・たんぱく質 24.2g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 208g
■材料（4人分）
・卵 8個
[A]粉チーズ 小さじ4
[A]牛乳 大さじ1・2/3
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・菜の花 4束
・つぶしたにんにく 4かけ分
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・トマトソース 1缶
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
■つくり方
（1）菜の花はサッと塩ゆでし、冷水に取って水気をしぼる。
（2）フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ１を入れて火にかけ、香りが出たら、にんにくを取り出し、（１）の菜の花をサッと炒め、塩・こしょうする。
（3）ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜる。小さめのフライパンにオルーブオイル大さじ１／２を熱し、卵液を１／４量流し入れて、オムレツを焼く。同様にあと３個焼く。
（4）それぞれの器に（３）のオムレツを盛り、（２）の菜の花を添え、トマトソースをかける。
