菜の花オムレツ

卵や菜の花を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 358kcal ・たんぱく質 24.2g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 208g ■材料(4人分) ・卵 8個 [A]粉チーズ 小さじ4 [A]牛乳 大さじ1・2/3 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・菜の花 4束 ・つぶしたにんにく 4かけ分 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・トマトソース 1缶 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
■つくり方 (1)菜の花はサッと塩ゆでし、冷水に取って水気をしぼる。 (2)フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、香りが出たら、にんにくを取り出し、(1)の菜の花をサッと炒め、塩・こしょうする。 (3)ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。小さめのフライパンにオルーブオイル大さじ1/2を熱し、卵液を1/4量流し入れて、オムレツを焼く。同様にあと3個焼く。 (4)それぞれの器に(3)のオムレツを盛り、(2)の菜の花を添え、トマトソースをかける。